Se considera licor a las bebidas alcohólicas que se obtienen a partir de la fermentación de cereales y frutas. Se obtienen por maceración, infusión o destilación. Los licores son considerados como tal cuando tienen un contenido alcohólico superior a 15º, ciertos licores pueden llegar a superar los 50º. Los licores se diferencian de los aguardientes por la cantidad de azucares y saborizantes que poseen.
