a Brasserie d'Orval, ubicada en la región de Gaume en Bélgica, es una cervecería trappista histórica establecida en 1931 dentro de los muros de la Abadía de Notre-Dame d'Orval. Orval produce dos cervezas trappistas, la más conocida de las cuales es la Orval, una ale belga que se caracteriza por su proceso de fermentación único y su distintiva botella en forma de skittle. La Orval es famosa por su sabor complejo y su aroma, resultado del uso de levadura Brettanomyces y lúpulo seco durante su elaboración.
La Orval tiene un perfil de sabor que incluye notas especiadas y terrosas, con una cabeza espumosa y un color ligeramente turbio. Su contenido de alcohol varía entre 5.9% y 7.2% dependiendo de la edad, y es conocida por su capacidad de envejecer bien, desarrollando sabores más profundos y complejos con el tiempo. Cervezas Orval también produce una versión más ligera conocida como Orval Vert, disponible solo en el café cercano a la abadía.
